Trochu Jiný Catering
— Kontakt · první rozhovor

Začneme tím, že si spolu sedneme.

Stačí jedna zpráva: telefon nebo e-mail. Tím to celé začíná a vším ostatním vás provedu já. Formuláře, ochutnávky, otázky níže jsou jen pomůcky, kdyby se hodily. Nemusíte je řešit.

— Zavolat+420 731 330 086Po–Pá, 9–18 h · zvedám sama— Napsatedithvodova@gmail.comOdpovídám do 24 hodin · sama

Stačí jedna věta: „Edith, mám svatbu v září, 80 lidí, ozvete se?“ Zbytek doladíme v rozhovoru.

Edith odpovídá osobně
edith · ateliér
— odpovídáEdith
— u přehrady

Žádný call center, žádná sekretářka. Když vám odpovím v 22:43, je to proto, že jsem zrovna sklidila stůl a otevřela laptop.— Edith, foto z ateliéru

— Co se stane dál

Od prvního e-mailu
k vyladěné nabídce.

Píšete jednu větu nebo telefonujete 30 vteřin. Zbytek vedu já. Tady je celý průběh, abyste věděli, do čeho jdete. Většinou trvá 7–10 dní.

— Krok 01
Do 24 hodin

Krátká odpověď

s pár otázkami.

Datum, místo, počet hostů, vaše představa stylu. Pokud zatím něco nevíte, řekněte to. Nevadí.

— Krok 02
Druhý den

Telefon na

20 minut.

Probereme den, hosty, prostor, atmosféru. Hned vám řeknu, jestli to v daný termín stíhám a sedí k tomu, co dělám.

— Krok 03
Do týdne

Ochutnávka,

nebo návštěva místa.

U přehrady, nebo dorazím za vámi. Káva, dvě plata, výběr surovin, ladění barev. Až tady nabídka začne dávat smysl.

— Krok 04
Do pěti dnů poté

Nabídka v PDF.

Jeden dokument.

Rozpočet po řádcích, žádné drobné písmo. Platí 14 dní. Pak ji raději pustím dál, termíny mám záměrně omezené.

— Pomocníci, ne povinnost

Co se hodí.
A co vás nemusí trápit.

Stačí mi jedna věta v telefonu nebo e-mailu, zbytek se vás zeptám sama. Tahle tabulka je jen pro lidi, kteří se rádi připraví dopředu. Nemusíte. Vším ostatním vás provedu.

— Ano, hodí se

Pět věcí, které
mi pomůžou.

  • ✓Hrubý počet hostů. 15? 50? 200? Stačí rozsah, ne přesné číslo.
  • ✓Datum nebo období. Třeba „konec srpna“ nebo „víkend kolem 12. září“.
  • ✓Místo, kde to bude. Adresa, statek, salonek, vlastní zahrada. Pokud zatím nevíte, řekněte alespoň region.
  • ✓Jeden důležitý detail. Barva, dietní výjimka, jediný host, kterého chcete uctít.
  • ✓Představa rozpočtu. I jako rozsah. Řeknu hned, jestli vejdu.
— Ne, nepotřeba

Pět věcí, kterých
se nemusíte bát.

  • ✕Hotová představa menu. To je doslova moje práce, proto jsem tady.
  • ✕Návrhy z Pinterestu. Můžete přinést, ale nemusíte. Nedávám podle inspirace, dávám podle vás.
  • ✕Vyladěný rozpočet. Stačí rozsah. Když nevejdu, řeknu to první větou.
  • ✕Konečný počet. Ladíme až týden před akcí. ±10 hostů ve hře vůbec není problém.
  • ✕Vědět, jestli to chcete. Klidně si jen zavolejme. Nebudu tlačit. Když to není pro vás, řeknu to.
Ateliér Trochu Jiný u brněnské přehrady— Ateliér · u přehrady
Brněnská přehrada— mapa · foto · výhled
— Ateliér

Stará dílna
u vody.

Dřevěné stoly, mosazná lampa, výhled na hladinu, kávovar, který slyšíte přes celou místnost. Sem si přijdete na ochutnávku a rozhovor. Většina klientů říká, že odsud odejde s pocitem, že už mají hotovo.

Postavím dvě malá plata, abyste věděli, jak chutná to, o čem si píšeme. Mezitím probereme den, hosty, drobné detaily. Žádná prezentace, žádný PowerPoint.

— Adresa
Přístavní 323/39

Brno-Bystrc, 635 00
— Otevírací doba
Po dohodě

nejčastěji Po a Út
— Délka návštěvy
60–90 minut

i s kávou
— Parkování
Před domem

zdarma
— Volitelné · jen když chcete

Radši formulář
než e-mail?

Žádný rozdíl pro mě, dorazí mi to do stejné schránky. Ale e-mail nebo telefon jsou stejně dobré, často rychlejší. Co nevíte, nechte prázdné, doptám se v rozhovoru.

Plánujete svatbu? Skvělé. Napište mi datum, místo a hrubý počet hostů. Detaily jako květiny, dort nebo kdo komu sedí, ladíme později. Klid, prosím.

Bez tlaku, píše to Edith, ne sekretářka. Odpověď do 24 hodin.

Co napíšete, čte jen Edith. Nic neposílám dál, nic do databází. Po roce kontakt mažu, pokud se neozvete.

— Drobné obavy

Co se klienti
nejčastěji ptají,
než zvednou telefon.

Většinou se to netýká cateringu, týká se to vás. A jestli to není trapné se ozvat. Není.

V pohodě. Většina mých klientů začíná takhle. Napište mi tři věty: kdy si zhruba představujete, kolik lidí, co byste rádi cítili. Odpovím a sami uvidíte, jestli má smysl pokračovat. Žádný závazek.
Ne. Nepoužívám prodejní techniky. Když si telefonujeme, mluvíme o vašem dni. Když dostanete nabídku, máte 14 dní na rozmyšlenou. Pak ji raději pustím dál, termíny si držím záměrně malé.
Nebudu. Nemám newsletter, nemám retargeting. Když řeknete „ne, díky“, je to ne. Pokud to ode mě ani nepotřebujete, doporučím kolegyně, které dělají jiný typ akcí: teplou kuchyni, finger food, raut. Catering je malý kruh, znám se s nimi.
Samozřejmě. Většina párů přijde ve dvou. U firem často vidím asistentku plus ředitele. U oslav občas trojici. Ateliér to unese, postavím větší stůl, doleju kávu. Jen prosím, dejte mi vědět dopředu.
Ano k oběma. Anglicky komunikuju i písemně: nabídka v EN, podklady v EN. Německy domluvím nutné minimum, ale písemně raději v EN.
Po celé ČR. Praha, Morava, podhůří, kdekoliv. Pro vzdálenější akce počítám dopravu zvlášť, řeknu rovnou v nabídce. Mimo ČR jsem zatím jezdila třikrát, když to dává smysl, vyrazíme.
— Závěrem

Ozvěte se, jak vám to bude pohodlné. Nečekám profesionální zadání, čekám člověka, který chce zařídit jeden krásný den.

Klid, prosím. Od první vaší zprávy to vedu já.

Edith
17 let v gastronomii · jeden dlouhý stůl